發(fā)酵飼料是一種綠色環(huán)保的動物飼料，不僅能改善飼料的適口性和提高飼料的營養(yǎng)吸收水平，還能增強機體的免疫功能，提高動物健康。文章對發(fā)酵飼料在豬、雞、反芻動物和水產(chǎn)動物等畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應用作以綜述，并對發(fā)酵飼料的發(fā)展前景進行了展望。

　　隨著現(xiàn)代科技的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)更是突飛猛進，由于養(yǎng)殖方式從散養(yǎng)到集中飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，一般普通飼料不能滿足畜禽的營養(yǎng)需要，某些飼料如餅粕類飼料中含有硫甙、單寧，芥子酸及棉酚等有毒有害物質(zhì)可導致人畜中毒。還有一些飼料原料含有某些特殊的氣味，降低了飼料的適口性。

　　更有某些飼料可導致動物發(fā)生腹瀉等病癥的出現(xiàn)，在此前很長一段時間，抗生素的使用曾一度解決了這一問題，但是隨著時間的推移，病原體產(chǎn)生了很強的抗藥性，一些藥物的殘留不僅危害動物，終也會給人類的健康帶來極大的威脅。目前，發(fā)酵飼料的發(fā)展，很好的解決了這一問題，與一般普通飼料相比。發(fā)酵飼料具有以下5大優(yōu)勢。

　　飼料經(jīng)過微生物的發(fā)酵，具有酸香味，改善了飼料的適口性，增加畜禽的采食量;發(fā)酵經(jīng)過一系列的生物化學反應，將一些大分子的纖維素和蛋白質(zhì)等分解為小分子且易被消化吸收，提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率;某些微生物如乳酸桿菌可抑制霉菌生長，并對毒素有一定的降解作用，因此發(fā)酵還可以降解飼料中的有毒有害物質(zhì);一般用于發(fā)酵的都是益生菌，可增強畜禽腸道有益菌的定植和提高免疫力;不同的發(fā)酵菌種都能產(chǎn)生促生長因子，可促進動物的生長。